+30 °С
Облачно
Новости
13 Июля 2020, 10:00
Консервированные жареные кабачки
Жареные кабачки с чесноком можно заготовить на зиму.ПродуктыКабачок - 1 кгЧеснок - 1 головкаМасло растительное - 100 гЗелень петрушки - 5 веточекЗелень укропа - 5 веточекСоль - 1 ч. ложкаУксус 9% - 2 ст. ложкиОтобрать свежие молодые кабачки. Закуска будет выглядеть ярче, если взять кабачки разных цветов. Вымыть и порезать кружками толщиной 1 смПосолить, перемешать и оставить на 15 минут.На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить кабачки, обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета (3-5 минут).Подробнее на сайте
Затем кабачки перевернуть и обжаривать их с другой стороны еще 3-5 минут.
Также обжарить остальные кабачки. По необходимости подливать по 1-1,5 ст. ложки растительного масла.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и измельчить.
Масло прокипятить и остудить.
Банки вымыть с содой и прожарить в духовке.
В подготовленные банки на дно положить зелень и налить заранее прокипяченное и охлажденное растительное масло.
Уложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
Когда кабачки будут плотно уложены до верха, немного утрамбовать их. Тогда масло поднимется и покроет кружочки жареных кабачков. Затем кабачки залить уксусом (0,5-1 ст. ложка).
Фото приготовления рецепта: Консервированные жареные кабачки - шаг №12
Накрыть крышками и стерилизовать 30-35 минут. Для этого поставить банки в кастрюлю, налить воды так, чтобы она закрывала 2/3 высоты банки. Довести до кипения, а затеа варить на медленном огне.
Быстро закатать и поставить охлаждаться.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=83732
