МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С АСПИРИНОМ НА ЗИМУ

Для приготовления хрустящей и сочной маринованной капусты нам понадобятся такие ингредиенты:три головки капусты среднего размера;шесть крупных морковок;две столовые ложки соли;две столовые ложки сахарного песка;литр воды;три чайных ложки 70% уксусной эссенции;9 горошин черного перца;три таблетки ацетилсалициловой кислоты;6 лавровых листов.Для маринования выбирают преимущественно капусту среднепоздних сортов. Такие овощи быстрее впитывают рассол, нежели поздние зимние сорта. И в то же время такая капуста хранится намного дольше, чем ранняя. Таблетка аспирина имеет окисляющие свойства, благодаря чему она выступает в роли консерванта.Первым делом нужно провести стерилизацию банок. Перед этим емкости необходимо тщательно вымыть теплой водой с добавлением соды. Стерилизовать банки можно любым удобным для вас способом. Например, многие хозяйки используют специальное кольцо из металла, которое надевается на чайник. Затем на него размещают банки и стерилизуют их в положении вверх дном. Емкости держат над паром до тех пор, пока дно хорошо не прогреется, а влага со стенок банки не испарится полностью. Обычно данный процесс занимает примерно от 3 до 5 минут.Подробнее на сайте