Медово-имбирные пряники

Это пряничное тесто не нужно выдерживать в холодильнике, пряники пекутся сразу после замеса. Пряники по этому рецепту мягкие внутри, а сверху хрустящая корочка. Очень ароматные, по вкусу напоминают северные пряники, которые делали в СССР. Пряничное тесто Мука пшеничная / Мука — 600 г Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker) — 150 г Масло сливочное — 100 г Мед — 220 г Яйцо куриное — 2 шт Желток яичный — 1 шт Сода — 1 ч. л. Корица — 2 ч. л. Имбирь (порошок) — 2 ч. л. Гвоздика — 0,5 ч. л. Цедра апельсина — 2 ч. л. Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) — 1 ст. л. Айсинг Белок яичный — 30 г Сахарная пудра — 166 г Сок лимонный — 1 млМед поставить на плиту, подогреть, но не кипятить. Все сухие ингредиенты смешать. Холодное сливочное масло порубить ножом, перетереть с сухими ингредиентами.Влить мед, размешать. Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут. Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.Готовим айсинг. В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30.Подробности на сайте