Сверху положить натертую свеклу, тогда равномерная окраска капусты обеспечена.
Далее заливка, которая готовится следующим образом: на литр кипящей воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса 9 %-ного. Для тех, кто любит поострее, уксуса можно добавить побольше
Содержимое банки залить заливкой.
Капусту надо залить горячим маринадом, накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой. Оставить в тепле на 2 дня, затем убрать в холод.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35197