Все новости
РЕЦЕПТЫ
14 Июля 2020, 10:28

Варенье-желе из крыжовника с малиной

Оригинальное, вкусное и яркое варенье из крыжовника и малины на зиму. Урожай крыжовника обычно бывает больше, чем урожай малины. Поэтому можно сделать такой симбиоз. Малина обладает очень ярким вкусом и ароматом, и часть её в окружении крыжовника дает очень интересный вариант варенья.ПродуктыКрыжовник - 800 гМалина - 250 гСахар мелкий - 640 гПодготовить продукты для варенья-желе из крыжовника и малины. Я взяла крыжовника в три раза больше, чем малины. Крыжовник нужно помыть, перебрать. Хвостики обрезать не надо.Количество сахара зависит от того, сколько получится протёртых ягод.Подавить ягоды крыжовника толкушкой для пюре и поставить на плиту. Включить небольшой нагрев и помешивать до полного размягчения ягод.Когда крыжовник закипит, уменьшить нагрев. Оставшиеся целые ягоды нужно также подавить.Добавить малину и довести до кипения. После закипания полминуты прогреть и выключить.Взвесить кастрюлю, в которую будете "отсаживать" сок. Процедить ягоды и очень хорошо отжать жмых (основное количество пектина содержится в нем).На 1 кг полученной массы добавляется 850 г сахара. У меня получилось 750 г протертых ягод, значит нужно взять 640 г сахара.Подробнее на сайте

Смешать ягоды с сахаром, поставить на плиту и довести до кипения. Варить от 15 до 30 минут. От времени зависит крепость желе.
Также крепость желе зависит от сортов ягод, которые содержат разное количество пектина, поэтому у всех желе получается разной консистенции.
К моменту прекращения варки желе у вас уже должны быть готовы стерильные банки и крышки.
Снять пену. Горячее желе разлить в банки, закрыть и перевернуть до остывания. Если привыкли закрывать в холодном виде, так и делайте.
Закрытое в горячем виде варенье-желе из крыжовника и малины можно хранить без холодильника.
Приятного аппетита!
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146992
Читайте нас: