Залить капусту кипятком и оставить на 15 минут. Под банку положить лезвие металлического ножа, чтобы банка не лопнула от кипятка
Слить воду в кастрюлю и сварить маринад с добавлением соли и сахара.
Когда маринад закипит, влить уксус. Снять кастрюлю с огня.
Залить цветную капусту со свеклой маринадом и закупорить банки крышками. На выходе получается 1 банка маринованной цветной капусты объемом 700 г.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147955