Все новости
РЕЦЕПТЫ
10 Июля 2020, 15:00

Помидоры по-корейски на зиму

Сегодня любимый рецепт острых помидоров на зиму! Наконец-то узнала точные пропорции! Урожай хороший, поэтому помидоры по-корейски буду делать несколько раз! Смотрите точные пропорции и повторяйте на здоровье. Заготовим лето в банки!ПродуктыПомидоры (разноцветные) - 5 кгПерец острый - 2 шт.Перец сладкий - 8 шт.Чеснок - 4 головкиПетрушка свежая - 1 пучокУксус винный (6%) - 250 млСоль - 85 гСахар - 150 гБольшие помидоры режем крупными дольками. Маленькие помидоры просто разрезаем пополам.Готовим овощную заправку для помидоров.Сладкий и острый перцы очищаем и крупно нарезаем.Перцы, чеснок, зелень и соль выкладываем в комбайн и измельчаем пульсирующими включениями до состояния кашицы.Соединяем помидоры с овощной заправкой. Добавляем сахар (не весь сразу, количество зависит от того, насколько сладкие помидоры) и уксус. Аккуратно перемешиваем помидоры и даём постоять минут 20-30.За полчаса помидоры выделят много сока.Сейчас самое время попробовать на соль и сахар. Рассол должен быть соленее, чем вы любите, потому что помидоры еще "возьмут" на себя соль. Если нужно, отрегулируйте количество соли и сахара по своему вкусу.Подробнее на сайте

Банки вымываем, ставим в холодную духовку вверх дном и стерилизуем при 90-100 градусах 20 минут.
Плотно заполняем сухие стерильные банки помидорами с выделившимся соком.
Банки с помидорами по-корейски прикрываем (не плотно) крышками и стерилизуем в кастрюле. Заливаем банки холодной водой по плечики. Банки объемом 0,5 л стерилизуем 5-6 минут после закипания воды (литровые банки - 10-12 мин).
После стерилизации плотно закрываем банки крышками и ставим под теплое одеяло медленно остывать. У меня на это уходит примерно 2 дня.
Из такого количества овощей получается 11 баночек по 0,55 л. Очень вкусная острая закуска на зиму!
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152185
Читайте нас: