Полстакана масла подсолн.
Долек чеснока на полстакана
По небольшому пучку укропа и петрушки
По надобности очистить помытые кабачки от кожицы, семечек, порезать квадратиками.
Кусочки соединить в казане с томатн. пастой, подсолн. маслом и солью. Промешать и тушить сорок минут на среднем огне. Рекомендуется немного помешивать.
Всю зелень промыть, покрошить, чеснок измельчить и засыпать их к почти приготовленным кабачкам. Тут же влить и уксус.
Подождать еще минут 5 и выкладывать закуску в прошедшие стерилизацию баночки. Для постепенного остывания рекомендуется укутать перевернутые вверх дном банки.