Что мы пьем - молоко или его подобие?

Что это мы все без молока и без молока, так и помереть можно! ( Из мультфильма «Трое из Простоквашино»).
Ежедневно мы слышим по радио и телевидению слоганы, рекламирующие молоко разных фирм: «Хорошо иметь домик в деревне», «Как в старые добрые времена», «Молоко от чистого сердца», «Попробуйте нашенское, Простоквашинское!», «Пейте, дети, молоко! Будете здоровы!». Так, по поводу последнего у меня закралось сомнение. А будем ли мы здоровы от молока, которое в течение недели стоит в теплом помещении и при этом не портится? Хотя понимаю, что для того, чтобы оно не прокисало, применяются специальные способы обработки. Но все же…

Люди не знают, что покупают
У нас, сельских жителей, была и есть возможность пить парное стопроцентное натуральное молоко, в то время как городскому жителю о таком продукте остается только мечтать. Горожане да, пожалуй, и некоторые сельчане покупают в магазинах продукт обработанный, который несколько раз кипятили, охлаждали, обезжиривали…. В нем ни полезных бактерий, ни минералов, ни витаминов. Получается, люди не знают, что покупают на самом деле - молоко или красивую яркую упаковку?
Чтобы получить ответ на этот вопрос, я решила провести собственное расследование. Купила четыре упаковки молока различных фирм, в том числе наше, тавакановское, и полуторолитровую бутылку натурального молока на рынке. Замечу, что цена за 1 литр молока в разных магазинах колеблется – от 29 до 40 рублей, тавакановское – 21 рубль, полуторалитровая бутылка на рынке стоит 35 рублей.

Итак, опыты начались. Каждый из видов молока я разлила в стеклянные стаканы и оставила при комнатной температуре. И что вы думаете? Даже через три дня у тех видов, которые могут храниться по 30-45 дней, ничего не изменилось, причем и вкус тоже! И это при такой-то жаре! В нем, наверное, нет ни полезных, ни вредных бактерий – их уничтожили высокотемпературной обработкой. Поэтому оно и не киснет. Хотя на упаковке практически каждого из видов черным по белому сказано, что «в молоке сохраняются полезные вещества, изначально содержащиеся в сыром молоке, то есть все то, за что так ценится деревенское молоко». Но, не поленившись, одну из пачек я оставила на тот срок, сколько, якобы, оно может храниться. 30 дней прошло – на вкус, простите, пробовать отказалась, в кефир оно не превратилось, но… (!) на дне появился непонятный осадок. У тавакановского изменился вкус – он стал кислым, но, как молоко «из под коровы» не превратилось в кефир. Получается, как и молоко с рынка, оно натуральное?

Доверяй, но проверяй…
С кучей вопросов, прихватив блокнот и ручку, я отправилась в цех по переработке молока и изготовлению молочных продуктов ГУСП «Тавакан». Признаюсь, было желание лично, так сказать, своими руками, поучаствовать в данном процессе, но, как оказалось подобное здесь не допустимо.
- В нашем сельхозпредприятии к молоку не прикасается ни один сотрудник, в том числе и доярки, - рассказала начальник цеха Татьяна Абдуллина, которая более тридцати лет работает в молочной промышленности. – И хранится оно не месяц, а всего три дня.
- Вот посмотрите, - указала мне собеседница на непонятное для меня оборудование и разные трубы. – Прямо из доильного цеха молоко по трубопроводу поступает в танк охлаждения, после его пастеризуют при температуре до 84°C и в течение 15 минут охлаждают. То есть в компьютеризированном доильном цехе молоко сразу же попадает в систему труб – молокопровод, по его рукавам уже на переработку. После фасовки молоко выходит в том виде, в котором оно и красуется на прилавках магазинов. И в нем сохраняются все минералы и витамины, а ненужные бактерии убиваются!

Процесс интересный, но непростой. В цехе шумно, каждый сотрудник, а их там десять - лаборанты, технологи, инженер, учетчик – при своем деле! Отдыхать времени нет.

Так, следуя народной мудрости «Доверяй, но проверяй», на личном опыте я убедилась, что не важно – тетра упаковка или полиэтиленовая, пусть и не хранится оно месяц–полтора при комнатной температуре, дело даже ни в медалях и дипломах предприятия, а в качестве! Только от него зависит наше здоровье!Так какое же молоко пить – то, что по своему сроку хранения да и вкусу напоминает больше молочный напиток, или нашенское, но не простоквашинское, а тавакановское, или молоко с рынка от родных Буренок? Решать вам!

Фото из открытых источников