Альфия БАЙБУЛАТОВА: «Мы всегда открыты для новых знаний»

Альфия Владимировна раньше была самозанятой. Благодаря участию через Центр занятости населения в программе АСПК (адресная социальная помощь на основании социального контракта), подразумевающей поддержку граждан в республике и выделение денег из бюджета для открытия своего дела или развития личного подсобного хозяйства, в 2021 году она смогла получить 240 тысяч рублей от государства для организации производства мясных деликатесов. На выделенные и собственные средства женщина приобрела коптильный и сушильно-вялечный шкафы, оборудование для консервации, весы, колбасный шприц, которые были необходимы в первую очередь.   

- Это наш семейный бизнес. С мужем Наилем развиваю данное направление. Он поддерживает меня во всех начинаниях. В 2024 году получила субсидию от Администрации района. Купила промышленный холодильник, моноблок и вакуумный упаковщик, - поделилась индивидуальный предприниматель. - На своем земельном участке содержали изначально около ста индюков, но такого количества для непрерывного цикла оказалось мало, поэтому увеличили поголовье до 400, а в скором времени планируем довести его до 800. Позже решили приобрести еще один большей площадью в д.Мусино, - рассказала бизнес-леди.

По словам Альфии Владимировны, они вместе с мужем обучались в «Школе фермеров» в Башкирском государственном аграрном университете, получили два диплома: по мясопереработке и импортозамещению и туризму. Приобретенные в вузе знания позволили повысить компетентность в производстве мясной продукции, создать модель брендирования, освоить новые навыки и грамотно проводить маркетинг. Там молодые люди познакомились с рестораторами, заинтересовались изготовлением халяльной тушенки и колбасы, востребованной у населения.

В прошлом году супружеская пара начала возводить цех на своем участке в с.Мраково, пока они работают вдвоем, но в будущем хотят нанять четверых разнорабочих, которые будут заниматься обвалкой мяса, копчением, варением, набивкой колбас, купатов и сосисок. На время строительства были вынуждены прекратить выращивание индюков и покупать сырье у тех, кто занимается разведением птицы и мелкого и крупного рогатого скота.

- В магазинах наша продукция пока не представлена, хотя со стороны их владельцев есть заинтересованность. Для торговых точек важен объем произведенных товаров, а мы довольствуемся малым, ведь процесс приготовления натуральной колбасы и тушенки довольно длительный. Обычно уходит около трех дней, а на сыровяленую колбасу придется уделить целую неделю, а потом сразу же ее реализовать. Благо, покупателей хватает, забирают прямо из дома. Жителям других районов и городов обычно отправляем ценный груз через кого-либо или везем сами, - отметила наша героиня.

Вот такими идеями живут молодые люди, которые подходят к своему делу со всей ответственностью, применяя новые знания на практике и желающие подняться на еще более высокий уровень.

Фото из личного архива А.БАЙБУЛАТОВОЙ.